Menu Délice et Passion

Son Menu Délice et Passion


(Servi uniquement à l’ensemble de la table)

Petite folie d'asperges blanches et vertes, foie gras et jambon Ibérique
meli mélo de jeunes pousses de mon amis Thomas...
ou
Saint-Jacques en croute d'épices, tuile au charbon végétal
petite frisée, crème au citron vert, perles de tomate,…
 
Bonbon croustillant de saumon au fromage frais aux herbes,
crème à l'orange, miel et gingembre…
ou
Cannelloni et pojarski de Coucou
Paprika, champignons, oignons,… façon Strogonoff…
 
Le meilleur du Skreï poché dans son court-bouillon
Bintje et méli-mélo de légumes…
ou
Couronne de veau de lait rôtie aux herbes aromatiques de notre jardin,
petits légumes de nos maraichers…
ou
Notre entrecôte juste grillée façon "Une Autre Histoire"…
(Huile d’olive, tomates, balsamique, basilic haché à la minute et copeaux de parmesan…)
 
Palette de fromages affinés dans la maison…(+11 euros)
Muscat bleu du domaine du Chenoy  (+7 euros le verre)
 
Biscuitine au chocolat et sa mangue flambée au thym, crème fleurette…
ou
Notre Nougat glacé aux amandes caramélisées
et son coulis à la framboises …
ou
Dessert du Jour…
 
   

Le menu 3 ou 4 services (Petites dégustations, 1 ou 2 entrée(s), plat, dessert) 42 / 52 €uros
Notre sélection de vins à discrétion de l'entrée au plat (ou au verre 7 euros) 24.00 €uros
Le menu 3 ou 4 services avec Fromage (fromage à la place du dessert +6 €uros) 11.00 €uros